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Conheça as empresas e as receitas certificadas com o Selo da Cuca de Rolante

Por Cássia Souza I Prefeitura de Rolante            Imagens: Divulgação

ROLANTE -A cuca é um dos maiores símbolos gastronômicos de Rolante, tanto que ganhou até festa própria: a Kuchenfest, evento anual que ocorre em março e atrai milhares visitantes de todas as partes do Estado.

As Cucas originais do município são produzidas e comercializadas pela Associação de Cuqueiros e Cuqueiras de Rolante – ASCUR, na Casa da Colônia. São mais de 30 tipos diferentes da iguaria, entre doces e salgadas, produzidas artesanalmente, utilizando ingredientes coloniais de boa procedência e qualidade, amassadas a mão e assadas em forno a lenha. A produção da ASCUR acontece de terça a domingo.

Buscando incentivar a produção de cucas de outros estabelecimentos locais e reforçar a imagem de Capital Nacional da Cuca, o município criou em 2019 o Selo da Cuca de Rolante, um programa de incentivo (Lei nº 4406, de 22/10/2019) que tem por objetivo diversificar a produção semi-artesanal de cucas, oferecendo mais opções de sabores e locais de compra, garantindo a qualidade e características das cucas locais.

Através de edital aberto em 2019, empresas locais participaram de seleção para receber o Selo da Cuca. “As empresas participantes cumpriram critérios legais de documentação, estrutura de fabricação, ingredientes e forma de produção, e foram avaliados por um grupo técnico com experiência no setor de alimentos. As empresas que atenderam todos os critérios exigidos, receberam o direito de uso do Selo da Cuca nas suas embalagens e de serem divulgadas nos materiais oficiais do município, que apresentamos a comunidade durante a abertura da 23ª Kuchenfest”, explica a turismóloga Diuly Mähler.

A partir de hoje, você conhecerá um pouco da história da receita de cada empreendimento, os sabores selecionados, dias de produção e contatos:

CUCAS DO SUPERMERCADO BOHLKE

A origem da receita das cucas do Super Bohlke provêm do conhecimento de um colaborador que aprendeu com sua mãe. Segundo ele, a receita vem de muitas gerações. Era um pão doce muito saboroso feito com ingredientes simples que sempre tinham na dispensa. Os recheios nasciam muitas vezes com o que se tinha em casa no momento da produção, provenientes da horta, da lavoura, do rebanho da família.

A receita é utilizada há mais de 20 anos pela empresa, mantendo a produção artesanal e garantindo um produto com as características das antigas gerações.

Cucas com o Selo da Cuca de Rolante:

Simples (sem recheio)

Lingüiça e requeijão

Côco

Leite condensado e nozes

Dias de produção:

Terças, quinta e sextas às 17h30min

Contato: 51 3547 1362

CUCAS DO SUPERMERCADO REICHERT

A receita das cucas do Supermercado Reichert também é uma receita de família. A senhora Lucia Schmidt ensinou sua filha Vera – fundadora do Super Reichert – a fazer cuca. O mercado foi fundado em 1990, mas somente em 2010 foi instalada a padaria, momento em que passaram a fazer diversos produtos, dentre os quais a famosa “Cuca do Reichert”, produzida pelas mãos da dona Vera.  Mais tarde a receita foi passada aos padeiros que até hoje seguem a receita.

Cucas com o Selo da Cuca de Rolante:

Caseira (sem recheio)

Romeu e Julieta (goiabada e requeijão)

Charge (chocolate meio amargo, doce de leite e amendoim)

Amor Carioca (bombom amor carioca e doce de leite)

Chocolate preto

Doce de Leite

Mafiosa (calabresa e requeijão)

Torresmo

Dias de produção:

Segunda a sábado às 11h30min

Contato: 51 3547 1250

CUCAS DA PADARIA CONRAD

Em meados dos anos 2000, o senhor Clécio Conrad decidiu empreender e fundou a Padaria Conrad, trazendo de seu emprego anterior o conhecimento de várias receitas, inclusive da cuca. Essa receita vem sendo utilizada pelo estabelecimento por todos esses anos, com boa aceitação dos clientes.

Cucas com o Selo da Cuca de Rolante:

Tentação (morango com chocolate)

Dias de produção:

Sexta, sábado e domingo a partir das 14h

Contatos: 51 3547-1799

CUCAS DA SPERAFICO PRODUTOS COLONIAIS

As cucas da Sperafico Produtos Coloniais são receita de família, tendo sido ensinadas pelos pais do fundador da empresa, Sr Neri. A agroindústria, localizada no Morro Grande, produz a receitas de cuca há muitos anos e, embora já tenha sido aperfeiçoada, mantém o gostinho e características de uma autêntica cuca caseira.

Cucas com o Selo da Cuca de Rolante:

Cuca Sperafico Simples (sem recheio)

Dias de produção:

Sábados ou por encomenda

Contatos: 51 9 9846-5089

CUCAS DO MOÍNHO SOHNE

A receita da Cuca Integral do Moinho Sohne foi elaborada para a degustação dos visitantes do moinho. Utiliza farinha de trigo 100% integral, produzida através de processo de maceração (moagem do grão inteiro do trigo, mantendo todos os ingredientes do grão: gérmen, farelo, glúten), sem o acréscimo de aditivos químicos ou conservantes.

Cucas com o Selo da Cuca de Rolante:

Cuca integral Sohne (sem recheio)

Dias de produção:

Somente por encomenda

Contatos: moinho@moinhosohne.com – 51 35471312 / 1000 – 51 9 9672 4060

 

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